“冻豆腐” 网络解释
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冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。
“冻”字词语
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- 冰消冻解
- 残冻
- 冻笔
- 冻闭
- 冻飙
- 冻冰
- 冻剥剥
- 冻草
- 冻疮
- 冻刺刺
- 冻皴
- 冻冻
- 冻豆腐
- 冻饿
- 冻害
- 冻寒
- 冻毫
- 冻合
- 冻僵
- 冻结
- 冻解冰释
- 冻噤
- 冻九
- 冻酒
- 冻橘
- 冻岚
- 冻醪
- 冻雷
- 冻梨
- 冻黎
- 冻醴
- 冻冽
- 冻裂
- 冻凌
- 冻柳
- 冻碌碌
- 冻轮
- 冻馁
- 冻凝
- 冻浦鱼惊
- 冻钦钦
- 冻青
- 冻泉
- 冻雀
- 冻人
- 冻伤
- 冻石
- 冻树
- 冻笋
- 冻天行
- 冻土
- 冻喂
- 冻雪
- 冻研
- 冻砚
- 冻液
- 冻饮
- 冻芋
- 冻樾
- 冻云
- 冻蛰
- 冻瘃
- 冻莇
- 冱冻
- 梨花冻
- 饥冻
- 含冻
- 解冻水
- 开冻
- 颗冻
- 火上弄冻凌
- 封冻
- 闭冻
- 呵冻
- 冷窗冻壁
- 冷冻
- 蹑冻
- 贫冻
- 合冻
- 青田冻
- 深度冷冻
- 凝冻
- 泮冻
- 上冻
- 石冻
- 石冻春
- 连底冻
- 凄冻
- 披冻
- 酸冻
- 踏冻
- 软冻冻
- 速冻
- 余冻
- 阳冻
- 云冻
- 雨冻
- 鱼冻
- 鱼脑冻
“豆”字词语
补充纠错
- 干豆
- 干豆腐
- 赤豆
- 笾豆
- 蚕豆
- 蚕豆象
- 地豆
- 冻豆腐
- 草豆蔻
- 赤小豆
- 吃豆腐
- 刀豆
- 刀切豆腐两面光
- 刀子嘴豆腐心
- 黑小豆
- 酱豆
- 回许豆
- 狸豆
- 佛豆
- 臭豆腐
- 槐豆
- 红豆蔻
- 红豆树
- 豇豆
- 豇豆红
- 蹦豆儿
- 边豆
- 蛾眉豆
- 鸡豆子
- 煎豆摘瓜
- 金豆
- 穅豆
- 大豆
- 箪豆
- 箪豆见色
- 箪食豆羹
- 胆小如豆
- 瓜分豆剖
- 瓜剖豆分
- 瓜区豆分
- 寒豆
- 恋豆
- 绿豆
- 緑豆
- 緑豆皮儿
- 緑豆青
- 緑豆芽
- 面豆
- 金甲豆
- 毛豆
- 毛豆节
- 燃萁煎豆
- 燃萁煮豆
- 司笾执豆
- 龙豆
- 磨豆腐
- 麻婆豆腐
- 萁豆相煎
- 驽马恋栈豆
- 罗汉豆
- 梅豆
- 稆豆
- 马豆
- 青豆
- 青豆房
- 青豆舍
- 四季豆
- 料豆
- 菉豆
- 鹿豆
- 木豆
- 奶豆腐
- 鹊豆
- 撒豆成兵
- 撒豆谷
- 撒谷豆
- 贤豆
- 三品蒭豆
- 山豆根
- 舍缘豆
- 乌豆
- 小豆
- 宴豆
- 油豆腐
- 玉豆
- 豌豆
- 豌豆苗
- 豌豆叶
- 羞豆
- 铜豌豆
- 献豆
- 眼光如豆
- 云豆
- 云豆面
- 泰豆
- 铁蚕豆
- 仙人摘豆
- 燕豆
- 种瓜得瓜﹐种豆得豆
- 俎豆
- 扊扅豆
- 野豌豆
- 芋魁饭豆
- 元豆
- 栈豆
- 竹筒倒豆子
- 煮豆燃萁
- 榟豆
- 澡豆
“腐”字词语
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