“牛油” 网络解释
补充纠错
牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
“牛”字词语
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- 斗殷牛
- 地黄牛
- 罢牛
- 独笋牛
- 封牛
- 峯牛
- 八牛弩
- 鼻牛
- 鼻牛儿
- 比利牛斯山脉
- 放牛归马
- 风马牛
- 风马牛不相及
- 风牛
- 风牛马不相及
- 赤牛中尉
- 果下牛
- 九牛二虎之力
- 九牛去得一毛
- 九牛一毫
- 九牛一毛
- 金牛
- 金牛座
- 笨牛
- 顶牛
- 牯牛
- 牯牛岭
- 笔误作牛
- 恩牛怨李
- 版筑饭牛
- 瘠牛偾豚
- 瘠牛羸豚
- 火牛
- 即墨牛
- 脚牛
- 夔牛
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- 充栋汗牛
- 帝牛
- 不死牛
- 宦牛
- 函牛
- 函牛鼎
- 函牛之鼎
- 景升牛
- 老牛
- 老牛破车
- 老牛拖破车
- 骊牛
- 犁牛
- 犁牛髐角
- 犂牛
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- 跨青牛
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- 斗牛
- 斗牛服
- 斗牛宫
- 百牛
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- 瓜牛
- 瓜牛庐
- 公牛
- 蠒丝牛毛
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- 駃牛
- 斄牛
- 角端牛
- 快牛
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- 连牛
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- 木牛
- 木牛流马
- 马面牛头
- 马牛
- 马牛风
- 马牛走
- 庖丁解牛
- 茧丝牛毛
- 犒牛
- 犣牛
- 目牛无全
- 猫牛
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- 犏牛
- 孺子牛
- 赛牛王
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- 稍割牛
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- 束如牛腰
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- 目无全牛
- 泥牛
- 泥牛入海
- 磨牛
- 犘牛
- 骑牛读汉书
- 骑牛觅牛
- 毛牛
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- 匹马丘牛
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- 牵牛夫
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- 牵牛郎
- 牵牛蹊
- 牵牛下井
- 牵牛星
- 牵牛织女
- 驽牛
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- 求牛
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- 射牛
- 仆牛
- 瘤牛
- 买牛卖剑
- 买牛息戈
- 牛扒
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- 牛鼻绳
- 牛鼻子
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- 牛戴牛
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- 牛笛
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- 牛斗
- 牛痘
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- 牛顿第三定律
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- 牛角尖
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- 牛郎
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- 牛录额贞
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- 牛脔
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- 牛马襟裾
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- 牛马相生
- 牛毛
- 牛毛细雨
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- 牛虻
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- 牛奶
- 牛奶杮
- 牛奶柹
- 牛腩
- 牛牛
- 牛弩
- 牛女
- 牛耦
- 牛旁
- 牛皮船
- 牛皮胶
- 牛皮筒
- 牛皮纸
- 牛脾气
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- 牛箧
- 牛人
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- 牛山
- 牛山悲
- 牛山客
- 牛山泪
- 牛山木
- 牛山下涕
- 牛牲
- 牛呞病
- 牛识字
- 牛矢
- 牛市
- 牛首阿旁
- 牛竖
- 牛饲
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- 牛蹄之鱼
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- 牛头不对马面
- 牛头不对马嘴
- 牛头船
- 牛头马面
- 牛头夜叉
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- 牛弯
- 牛王
- 旄牛
- 髦牛
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- 马浡牛溲
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- 潜牛
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- 全牛
- 骚牛
- 水牛
- 竖牛
- 两骑牛
- 露白地牛
- 露地白牛
- 露地牛
- 每牛
- 牤牛
- 牛尾狸
- 牛螉
- 牛膝
- 牛下
- 牛下歌
- 牛享
- 牛髐
- 牛心
- 牛心拐孤
- 牛心炙
- 牛星织女
- 牛行
- 牛鞅
- 牛羊勿践
- 牛腰
- 牛衣
- 牛衣病卧
- 牛衣对泣
- 牛衣客
- 牛衣泪
- 牛衣泣
- 牛衣岁月
- 牛衣夜哭
- 牛蚁
- 牛疫
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- 牛渚怪
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- 牛转草
- 牛子牌
- 牛胾
- 马角牛
- 气冲牛斗
- 气食牛
- 千牛
- 千牛备身
- 千牛刀
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- 丘牛
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- 肉牛
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- 石牛
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- 特牛
- 铁牛
- 脱节牛
- 卧牛城
- 五牛
- 五牛旗
- 西牛货洲
- 敲牛宰马
- 青牛
- 青牛道士
- 青牛句
- 青牛师
- 青牛文梓
- 青牛翁
- 軥牛
- 如牛负重
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- 散马休牛
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- 享牛
- 有牛使牛﹐无牛使犊
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- 屠牛
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- 问牛
- 无牛捉了马耕田
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- 吴牛喘
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- 箱牛
- 牺牛
- 刑牛
- 养牛
- 怨李恩牛
- 约翰牛
- 天牛
- 趟土牛
- 土牛
- 土牛木马
- 童牛
- 童牛奖
- 童牛角马
- 蜗牛国
- 蜗牛庐
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- 犀牛
- 犀牛望月
- 硙牛
- 雪岭白牛
- 执牛耳
- 种牛
- 种牛痘
- 椎牛
- 椎牛发冢
- 椎牛歃血
- 子母牛
- 休牛
- 休牛归马
- 休牛散马
- 野牛
- 殷牛
- 鱼牛
- 赘婿得牛
- 牸牛
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- 杖牛
- 竹牛
- 钻牛角
- 钻牛角尖
- 骣牛
- 郑牛触墙成八字
- 猘猴骑土牛
“油”字词语
补充纠错
- 动物油
- 锭子油
- 稠油
- 白脱油
- 粉面油头
- 反油
- 茶油
- 赤油
- 兵油子
- 硅油
- 黑油
- 黑油油
- 棘针油
- 加油加醋
- 加油添酱
- 京油子
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- 打油飞
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- 油条
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- 油头滑面
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- 油汪汪
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- 油幄
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- 油腥
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